亞特蘭大的樹洞

     Keller was once well known for his temper. Many of the cooks who worked under him hated him. When one of his line cooks once complained about a late walk-ing, Keller fired the cook on the spot. You want to go home, go home, Keller said. The young cook pleaded and pleaded. But fired means fired.

"就像鏟雪一樣，只要下起雪來，我就會有效地把它鏟到路邊去。" p.31

在李鴻章所撥借的炮隊協攻之下，曾國荃所部在五月底攻占了“龍膊子”，其地在江宁城外東北的鐘山之巔，居高臨下，俯瞰全城。此地一失，“忠王”李秀成束手 無策了。曾國荃用兵，獨得一“韌”字；苦苦圍困到這般地步，要韌出頭了，更不肯絲毫怠慢，下令各營，由四面收束，直往里逼，逼近城下，晝夜猛攻。而真正的 作用是，借無時或已的炮聲，遮掩他掘地道的聲響。

    親愛的 33 從台灣來訪，所以又去了一趟 Holeman & Finch --- 亞特蘭大的餐廳不算少，不過這間是我們喜歡的前幾名；調酒好喝，食物不錯，而且我好喜歡這裡的氣氛，舒服優雅不做作，穿個牛仔褲就可以跑來輕鬆吃個飯，想要打扮一番，來這裡約會，也不會太超過。Decateur 有一間 Iberian Pig , 亦是以調酒和 tapas 取勝，但不知道為什麼，明明開得比 Holeman & Finch 晚，裝璜已經開始陳舊，而且調酒師和服務生都 “油油” 的，不喜歡。

Thursday

Make brown butter

    我和 Dio 都很喜歡這間餐廳。一開始是因為這是亞特蘭大第一間賣內臟料理和各式燻肉的西方餐廳，後來則是愛上他們的調酒；以前對調酒的印象侷限於甜膩如 Pina Colada, 或是有奇怪酒精味的貴森森飲料，所以總是喝啤酒或葡萄酒居多，真要喝的話，也是喝 Gin & Tonic 這種味道不重的調酒。去了 H&F 還有多倫多的 Black Hoof 後，才知道調酒也可以順口好喝的哪~

   現在好喜歡喝 Manhattan, 我和 Dio 對甜食都頗有抵抗力，平常也很少吃甜點，所以我常開玩笑說最喜歡的飯後甜點是一顆醃漬櫻桃，上面淋黑麦威士忌, antica formula 甜味香艾酒, 還有苦精。=P

    在多倫多時被 Cumbrae's 這間肉店寵壞，店面乾淨漂亮，肉質和服務都很好，而且可以訂到一般在超市買不到的肉;有一次訂了一整顆牛心，雖然已經整理過而且真空包裝了，看起來還是很像恐怖電影裡面的道具

    在亞特蘭大安頓下來後，第一件做的事情就是找超市和肉店，離家很近的 Buford Highway Farmer's Market 蔬果種類多又便宜，乾貨也齊全，肉舖有很多內臟和一些在西方超市不好找的部位 (豬腳啊什麼的)，很方便，不過品質就一般般；遠一點的 DeKalb Farmer's Market 肉舖品質就不錯，選擇也夠多。可惜這兩間超市都有一個共同的缺點：外場服務人員的英文不好，也不是專業的屠夫，買處理好的肉品沒有問題，想多問一些問題或預訂某個部位的肉就不太容易啦~

1. 最喜歡的 comfort food 是白飯加醬油，荷包蛋和麻油，再來是湯麵
2. 目前為止最熟悉的地方是住了 10 年的多倫多，再來是亞特蘭大。台灣有很多回憶，可是我不會認路
3. 第 2 點可能是因為我是路痴的關係
4. 從小被愛到大
5. 下一句接的就是：所以我要記得自己很有餘力 (身心皆是)去關心人
6. 超喜歡貓咪，在路上看到貓會停下來跟他們說話
7. 家裡面有兩隻貓：一隻挪威森林長毛貓 Sammy, 另一隻是西伯利亞長毛貓 Kozmo
8. 不過不太喜歡小貓，覺得太過動而且還沒有個性
9. 提醒自己這 100 個要盡量寫正面的事情
10. 決定寫這個是因為決定開始寫部落格
11. 決定寫部落格，因為想讓生活空間更大
12. 而且反正從 14 歲就開始寫日記。一直喜歡記錄自己的人生，心事和思緒
13. 最喜歡的作家是高陽和張愛玲。剛開始接觸到他們的作品時，還不知道何許人也，只覺得書很好看，所以確定是喜歡他們的文章而不是名氣，
14. 最喜歡的歌手是王菲，因為很自然就聽懂她的歌在講什麼。
15. 不喜歡解釋自己，因為很多事情若得講出來才能了解的話，其實還是不了解；而且很多事情不需要別人了解
16. 和老公談了 11 年遠距離戀愛，包括婚後第一年
17. 過去 8 年來，一天平均喝 3000 cc 的水，並沒有特別逼自己多喝水，自然而然就這樣咕嚕咕嚕喝下去了
18. 所以在家裡從來不用杯子喝水，直接用 500 cc 的水壺來裝
19. 最近開始拿綠茶當水喝
20. 看完 Why Quit 上所有癌症患者的心路歷程後，馬上決定戒菸。現在邁向第四個月沒抽煙
21. 非常喜歡走路和游泳
22. 目前正迷冰與火之歌系列
23. 現在看到第 3 部：冰雨的风暴
24. 對現實生活中剛認識的人脾氣很好，有禮而冷漠
25. 跟熟人相處時是笑哈哈的傻大姐
26. 和最熟的人相處則容易會變成娃娃音的撒嬌鬼
27. 小時候非常主觀武斷，話很多，超級外向
28. 長大後有往反方向發展的傾向
29. 非常非常討厭話多，表演慾強的人
30. 因為目前為止碰到的那種人都是自信不足才這樣
31. 超級怕蟑螂，連拿掃把去埽死掉的都不敢
32. 不怕蛇，老鼠，蜘蛛，蜈蚣等等等
33. 覺得要寫 100 個關於自己實在是太多了
34. 沒有運動細胞，手眼協調很差
35. 30 歲才學會開車，因為沒耐心所以喜歡開快車
36. 喜歡做菜，上過餐飲管理也在廚房上班過
37. 但是因為餐飲業的上班時間太可怕，所以摸摸鼻子回來唸經濟
38. 不是很喜歡甜食
39. 曾經喜歡啤酒，現在傾向喜歡雞尾酒
40. 最喜歡的雞尾酒是曼哈頓, 老式鸡尾酒 (Old Fashioned) 和紅色虎克 (Red Hook)
41. 不喜歡甜膩果味的雞尾酒
42. 不 girly，不喜歡粉紅色甜甜閃亮亮的東西
43. 跟一群女孩子出去太久的話，頭腦會開始放空
44. 覺得美國南方最棒的東西之一是用真正茶葉泡的冰紅茶
45. 忍耐度很高，往往是心情非常惡劣沮喪了，才知道自己正在忍耐
46. …..也許跟忍耐度沒關係，和天生散仙 (台語) 比較有關係
47. 想念台灣的山水
48. 小時候是西方胃，現在偏東方
49. 非常喜歡烤大塊的肉 XD
50. 有一次心情惡劣時，看著變形金鋼 2 (Transformer) 的預告片哭出來
51. 從此以 Transformer Mode 來形容爛滋滋的心情
52. 不知道為什麼，從高中開始，最好的朋友都是同性戀，
53. 我是百分百異性戀就是了
54. 有很嚴重的起床氣
55. 不喜歡別人進我的廚房，因為事後還要整理
56. 佩服真正大男人的男人
57. 對不誠實的人沒有耐心
58. 20 歲後忽然開始很怕坐飛機
59. 在飛機上只能看喜劇，因為情緒已經很緊繃了
60. 前十年很喜歡黑色的衣服
61. 現在喜歡有彩色的多些
62. 天生皮膚很好
63. 天生頭髮粗糙
64. 越來越喜歡吃辣
65. 最想念的食物之一是豬血糕，想念到曾經打算自己做
66. 可是因為找不到生豬血而做罷
67. 喜歡打掃家裡，但是很討厭整理東西
68. 半夜 2 點後睡覺，隔天就會整天精神不好
69. 抽煙後身體變差很多，真的不要抽煙啊~~
70. 心情不好時會用寫的宣洩出來
71. 很喜歡當旁觀者
72. 所以非常喜歡狄士尼樂園或小人國這種很多模型可以看的地方
73. 但是不喜歡或懂得觀賞人
74. 因為怕對方發現我在看他/她
75. 談到感情的話，可以完全不在乎外表
76. 但不代表我老公長得很抱歉啊~~~~
77. 對性愛分離這種事沒興趣
78. 不喜歡雲霄飛車
79. 不打算生小孩
80. 因為不確定可以變成像我爸媽那麼棒的父母
81. 又覺得如果不能那樣的話，有欠我小孩
82. 懶得打理頭髮，所以一直是長直髮
83. 不在乎節日
84. 不過很喜歡北美洲入秋後的節日
85. 因為到處都會有佈置，而且秋冬的菜好好吃~
86. 超級愛西瓜
87. 曾經喜歡到拿來當飯吃
88. 結果因為胃寒而胃痛
89. 怕熱不怕冷
90. 因為是胖子
91. 過去15 年來平均每 8 個月搬一次家
92. 喜歡樹多過花
93. 最喜歡的雜誌是不登廣告，紮實研究食譜中每一道正確做法的 Cooks Illustrated
94. 還是不了解為什麼在海灘度假好玩
95. 喜歡湖多過海
96. 不過很喜歡南台灣的貝殼沙灘
97. 曾經對咖啡因免疫，不過現在喝超過兩杯就會心跡
98. 被足夠的人愛著
99. 也非常愛和感激他們
100. 永遠都想再多了解自己一些