亞特蘭大的樹洞

   Dio 非常喜歡吃麵，愛到可以照 3 餐吃，如果家裡太久沒有出現麵條的話 (所謂的久是超過一個禮拜), 會開始抗議; 因為他的關係，我開始找尋食譜，嘗試做不同的麵食。有個心愛的人和自己點菜，是一件幸福的事情。

   明太子烏龍麵是他指定這個禮拜想吃的菜，先前做過一次，覺得很有進步空間，那次加了鮮奶油和洋蔥，有些太甜膩了。這次想吃的是簡簡單單，少醬汁少配料的明太子烏龍麵。所以再去膜拜 google 大神，看看有什麼不同地做法。最後參考 Mifi 的版本 ，依個人喜好做調整：

材料：

冷凍烏龍麵 - 2 包

明太子 - 3 大匙 (份量依牌子而定，這次買的日本牌子比較沒那麼鹹)

蔥 - 兩根，切絲， 蔥白和蔥綠分開

韓國泡菜 - 少許，切絲

蒜 - 3 瓣， 磨碎

奶油 - 適量 (我我我...忘記了)

針海苔 - 少許

蛋黃 - 兩顆

做法：

1. 烏龍麵以冷水泡散 - 這是看 Mifi 學會的祕訣~ "不要煮或是用熱水泡﹐這樣炒出來的烏龍才Q彈"
2. 奶油入鍋，小火融化後放入蒜末，泡到蒜香出來
3. 放蔥白，中小火炒軟
4. 放入烏龍麵，炒到麵吸入蔥蒜味奶油
   
5. 剖開明太子，用刀背刮出魚子
6. 熄火，把魚子放入鍋中，和烏龍麵攪拌均勻 (MASA 說"明太子加熱太久味道會不見. 只有鹹味留. 用預熱就好了")
7. 放上生蛋黃，針海苔，泡菜絲和蔥綠絲

Ta-da~!

然後，攪一攪就可以吃啦~

感想：

1. 明太子是好東西~！！
2. 這次想吃到脆脆的泡菜，所以沒有放進去炒
3. 放生蛋黃是從培根蛋黃麵 Carbonara 得到的靈感
4. 下次試看看用橄欖油，然後在碗裡面混合明太子和烏龍麵，說不定更能保存明太子的香味？
5. 不過那樣好像就是拌麵不是炒麵了~XD

啊~寫一寫肚子餓了，我要去弄一盤來吃