亞特蘭大的樹洞

上次的洋蔥蘋果番茄糊還剩一包，一樣拿來加工做成日式咖哩
冬天冷滋滋想吃紅肉，買了牛肋條來燉。
邊菜換個口味不用福神漬，紅洋蔥和小黃瓜切薄薄，麻油米醋鎮江醋喇一喇，即是快速沙拉~

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"Halibut's also good smoked. You wouldn't guess that, would you? Ron brines it and smokes it. Almost like smoked salmon, but not so strong. We'll even lay thin slices of halibut out in the sun and dry it just like that. Right out on the deck. It's good." Joan said
"Where'd you catch that fish?" I asked
"Just outwide the cove"

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我喜歡印度菜，喜歡他們帶著濃厚香料氣息的醬汁，以及配著正菜吃，頗有畫龍點睛之妙的酸甜醬 (chutney)，還有各式好吃的餅。所以下午 Dio 問要不要去試一間新的印度餐廳 Chaat Patti 時，當然想都不想就說好啦！
走進 Chaat Patti 一看，咦~和我們以前熟悉的印度餐廳好不一樣啊。

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Dio 喃喃地說要吃肉丸子有一陣子了，不過那時候剛從 Sawicki's 訂一堆肉回來，所以一直到上個禮拜才做給他吃。

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離家不遠之處有間韓國餐廳專賣韓式辣豆腐鍋，我和 Dio 這個冬天常去那裡吃 brunch，熱辣辣的紅色豆腐鍋，想到就覺得溫暖 - 說到溫暖，南方的冬天真是舒服，只要不能單穿一件長袖出門，就算是冷。
anyhow, 喜歡那間餐廳的原因之一，是小菜裡有我和 Dio 都愛吃的韓式炒粉絲，每次都想直接點一道來吃個過癮 - 不過次次都敗在豆腐鍋有湯有飯也有料的魅力，最後還是點了豆腐鍋。
所以呀，某天買菜時，決定買材料回家，自己炒一大盤吧！幸好做以前想到還是參考一下食譜的好，才知道根本不是炒粉絲啊，是調好醬汁後，拿來拌~粉~絲~啊~ 難怪我以前做的都軟趴趴沒有咬勁！！

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前兩次晚餐的照片說多不多，說少不少，併成一篇吧：
 
 

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朋友的媽媽送我們一袋好甜好甜的紅棗，手邊正好有枸杞和乾香菇，於是想做香菇雞湯。
想喝雞湯也想吃雞肉，所以買了雞骨和雞腿，骨頭拿來和香菇，紅棗，枸杞和薑一起燉湯，
湯頭燉好後過慮出來，放雞腿進去，小火煮個 30 分鐘.

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     Keller was once well known for his temper. Many of the cooks who worked under him hated him. When one of his line cooks once complained about a late walk-ing, Keller fired the cook on the spot. You want to go home, go home, Keller said. The young cook pleaded and pleaded. But fired means fired.
     Reminded about his early days, he says "There comes a point when you've exhausted rational expression. And you've got to revert to more primitive means. But by then it's too late anyway."
     So now he uses calmer means to convey his anger or disapproval. Silence can be more effective than a scream. And he will get angry in his kitchen, but i never heard him raise his voice. His anger is concentrated and focused.

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"就像鏟雪一樣，只要下起雪來，我就會有效地把它鏟到路邊去。" p.31
"不過我還是盡我所能去做...這樣做并沒有得到特別的好評，也沒有人對我說什麼好話。我之所以會拼命這樣做，是因為這樣做對我來說最輕鬆。自我訓練。我想讓有一陣子沒有運作的手指和頭腦盡量多用在實際性 - 而且盡可能無意義的 - 事物方面。
重返社會。" p.33

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先前開 dinner party 時，有道別人帶來的咖哩雞，加了好多蘋果，番茄和洋蔥去燉，這道最後沒吃完，剩了一大鍋在冰箱。
雖然這道咖哩調味不足，不過水果和蔬菜燉出來的底好香甜噢，

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在李鴻章所撥借的炮隊協攻之下，曾國荃所部在五月底攻占了“龍膊子”，其地在江宁城外東北的鐘山之巔，居高臨下，俯瞰全城。此地一失，“忠王”李秀成束手 無策了。曾國荃用兵，獨得一“韌”字；苦苦圍困到這般地步，要韌出頭了，更不肯絲毫怠慢，下令各營，由四面收束，直往里逼，逼近城下，晝夜猛攻。而真正的 作用是，借無時或已的炮聲，遮掩他掘地道的聲響。
　　金陵圍了兩年，曾國荃從朝陽門到鐘阜門，挖過三下多處地道，有時是“落磐”，挖地道的士兵隨死隨埋，叢葬其中；有時是為長毛所發覺，煙熏水澆，死者論 百計。有一次快成功了，地道內的士兵，忽然發現一枝長矛刺了下來；其實是長毛行軍休息，隨意將矛一插，而官軍輕躁沒腦筋，使勁將那枝矛往下拉，長毛始而大 駭，繼而大喜，掘地痛擊，功敗垂成，死了四百人之多；都是朱洪章的部下。
　　朱洪章是貴州人，也是曾國荃部下高級將領中，唯一的非湖南人。因為孤立其間，不能不格外賣力，免得遭受排擠。曾國荃亦很看重他，一直保到提督銜記名總兵，派他經理營務處。此時再挖地道，由他与記名提督河南歸德鎮總兵李臣典共同負責。

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