亞特蘭大的樹洞

     
    親愛的 33 從台灣來訪，所以又去了一趟 Holeman & Finch --- 亞特蘭大的餐廳不算少，不過這間是我們喜歡的前幾名；調酒好喝，食物不錯，而且我好喜歡這裡的氣氛，舒服優雅不做作，穿個牛仔褲就可以跑來輕鬆吃個飯，想要打扮一番，來這裡約會，也不會太超過。Decateur 有一間 Iberian Pig , 亦是以調酒和 tapas 取勝，但不知道為什麼，明明開得比 Holeman & Finch 晚，裝璜已經開始陳舊，而且調酒師和服務生都 “油油” 的，不喜歡。
     anyway, 這次來 Holeman & Finch, 本來只打算喝個小酒，不要吃東西，最後還是叫了幾道菜，肚子飽飽地回家。=P

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    我和 Dio 都很喜歡這間餐廳。一開始是因為這是亞特蘭大第一間賣內臟料理和各式燻肉的西方餐廳，後來則是愛上他們的調酒；以前對調酒的印象侷限於甜膩如 Pina Colada, 或是有奇怪酒精味的貴森森飲料，所以總是喝啤酒或葡萄酒居多，真要喝的話，也是喝 Gin & Tonic 這種味道不重的調酒。去了 H&F 還有多倫多的 Black Hoof 後，才知道調酒也可以順口好喝的哪~
   現在好喜歡喝 Manhattan, 我和 Dio 對甜食都頗有抵抗力，平常也很少吃甜點，所以我常開玩笑說最喜歡的飯後甜點是一顆醃漬櫻桃，上面淋黑麦威士忌, antica formula 甜味香艾酒, 還有苦精。=P
 

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    在多倫多時被 Cumbrae's 這間肉店寵壞，店面乾淨漂亮，肉質和服務都很好，而且可以訂到一般在超市買不到的肉;有一次訂了一整顆牛心，雖然已經整理過而且真空包裝了，看起來還是很像恐怖電影裡面的道具
    在亞特蘭大安頓下來後，第一件做的事情就是找超市和肉店，離家很近的 Buford Highway Farmer's Market 蔬果種類多又便宜，乾貨也齊全，肉舖有很多內臟和一些在西方超市不好找的部位 (豬腳啊什麼的)，很方便，不過品質就一般般；遠一點的 DeKalb Farmer's Market 肉舖品質就不錯，選擇也夠多。可惜這兩間超市都有一個共同的缺點：外場服務人員的英文不好，也不是專業的屠夫，買處理好的肉品沒有問題，想多問一些問題或預訂某個部位的肉就不太容易啦~

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   Dio 非常喜歡吃麵，愛到可以照 3 餐吃，如果家裡太久沒有出現麵條的話 (所謂的久是超過一個禮拜), 會開始抗議; 因為他的關係，我開始找尋食譜，嘗試做不同的麵食。有個心愛的人和自己點菜，是一件幸福的事情。
   明太子烏龍麵是他指定這個禮拜想吃的菜，先前做過一次，覺得很有進步空間，那次加了鮮奶油和洋蔥，有些太甜膩了。這次想吃的是簡簡單單，少醬汁少配料的明太子烏龍麵。所以再去膜拜 google 大神，看看有什麼不同地做法。最後參考 Mifi 的版本 ，依個人喜好做調整：

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     一開始，是從松露姐姐的部落格讀到麻油薑的溫暖美味，試做一次後，麻油薑成了家裡必備品之一。多好吃啊，麻油薑 + 醬油 + 米酒 + 水 是超強萬用湯頭，煎一顆蛋，再下點麵線，就是好吃的麻油米粉湯，也可以加雞翅或大白菜，做成令人滿足的湯麵。而且阿計的麻油薑食譜很好做：

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