亞特蘭大的樹洞

我這個 weekend 超棒！

以前都是星期二 open 回來後就死在沙發上，PC 下班回來我還是醒不來，8點起來後也沒力氣做飯，出去隨便吃吃，看個電視，就去睡覺，

但總是睡不好，星期三 8 點多就醒過來，但還是睏。星期三一整天都沒精神，一直到星期四去按摩後才有力氣，但是那時候已經只剩半天啦...

別說去 Botanical Garden 啊什麼的了，還有家事說...

後來發現 the awesome formula is:

人生下一章這詞講了那麼多年，現在真真是人生下一章了。十年來，一直壓在心頭的: 什麼時候能從 UT 畢業？和 Peter 住在一起，不再兩地分離？

找到工作？獨立？

2012 五月被 TJ 錄取， 之後是多麼忙碌的兩年啊！在工作上奮鬥，一到新環境，如是 deer in the head light,

剛到 Atlanta 的症狀全回來：雖然我明明可以，但還是縮手縮腳，沒有自信。

然後一頭鑽入工作，努力當上 section leader, 然後朝 mate 前進，當上 mate 後忙上加忙，不斷 stretch 自己的 comfort zone,

剛來亞特蘭大時，不知道怎麼讓不愛吃青菜的老公飲食均衡，慢慢實驗後，總算從一開始的整桌只有醃小黃瓜是綠色的，到現在可以大半是蔬食。很是有成就感的哪！

比如說這晚：

牛肉 (這次用 tri-tip) 拍拍鹽和胡椒，表面煎黃後切片 - 認真廚人不可學我用不沾鍋煎，忙滋滋偷懶煮菜人則可以考慮

騙老公吃菜法一：選他喜歡的口感。老公喜歡甜味和清脆的口感，討厭黏黏口感如茄子或秋葵，所以選洋蔥和甜椒配牛肉

切絲大火快炒，炒到脆不泛生就可以起鍋，所以還帶點點生時，就要調味 (duh)

   我從小就不喜歡地瓜，不管是台灣的烤地瓜，地瓜湯，地瓜稀飯還是北美吃到的地瓜泥，我都覺得太甜膩，是少數我碰都不想碰的食材。所以雖然老公很喜歡，我幾乎不在家裡煮。

有一天和老公去以配菜好吃聞名的 BBQ 店 Community Q -- 北美其他地方我不清楚，不過美國東南方傳統菜的吃法是在主菜 (一般是肉類) 之外，加上幾樣配菜，常見的有馬鈴薯泥，玉米麵包，細絲捲心菜沙拉 (cole slaw)，起司通心粉 (mac and cheese)，燉烤豆子(baked beans), 布朗斯維克燉菜肉 (brunswick stew) 還有南方常見，與燻肉和醋一起悶煮的綠葉甘藍菜 (collard greens)。一般去餐廳點菜也是如此，菜單上列出各種主菜，客人點菜後可以再自選2 ~ 3 樣配菜。

Community Q 的 BBQ 好吃，配菜也做得很好，我們每次都好想點全部的配菜噢！可是兩個人哪吃得完呀。有一次老公點了他們的培根烤地瓜塊，超好吃：表面焦糖化的烤地瓜塊，配著烤 得脆脆的培根，鹹香甜潤，最後那一小碗是我們兩個搶著吃。隔天買菜立刻就買了地瓜和培根回家，參考 Cooks Illustrated 裡烤地瓜的方法，自己做來吃得過癮。不是我自己的食譜，也不是免費網站，就不寫份量細節啦~

先來煎培根，逼出油脂後，取出脆脆的培根弄碎 (順便偷吃幾口)，這是最後要灑在地瓜上的。油脂不要丟噢~

地瓜切塊，和鹽，香草 (這次用了乾的迷迭香)，胡椒以及培根油混一混 --- 什麼？你說加多少油？當然是有多少加多少啊。(笑)

   搬來 Atlanta 這一年裡，新認識很多人，大多是老公先前會一起 hang out 的朋友，還有他們的另一半。這群人裡面，男生都不難相處，女生嘛，則完全相反。

   她們沒有什麼大奸大惡，也沒有很難搞的地方，但是有一個讓我退.避.三.舍的缺點：超級嘴碎。

   認識 L 不到幾個月，就聽她說遍自己老公好朋友的情事八卦，她老公和那個朋友可是從國中就認識，相隔一年陸續搬到亞特蘭大，在異地互相扶持，交情快20 年的好朋友哪！更別提我們大家還會一起 hang out； 要是我的朋友跟新的共同朋友講我的私事，或是讓我知道他的老婆/女朋友會亂碎嘴的話，我們的友情大概只有一種結果： 我罵自己識人不清，然後下台一鞠躬，從此只有表面哈啦的緣份，最好連這個也沒有，免得浪費時間。

   W 呢，打聽清楚這個圈子裡所有女生的感情事後，全部拿出來和大家 "溫舊知新"。所以我知道那個只見過幾次面的 D，想結婚到不行，和前男友藕斷絲連，每個禮拜固定幾次去 "送外賣", 至於 D 為什麼會和 W 講這種越少人知道越好的事....我就不知道了。我是在一個 dinner party 上第一次見到 D ，還好我當天坐在桌子另一端，離她很遠，因為她整晚都在和其他也是剛認識的人大吐戀情苦水。 D 工作很順利，算是高薪，面貌普通，配著身材一起看，還算中等； 女人有點年紀後，可以舉手投足間，滿滿都是時光醞釀出來的，少女無法相比的自信韻味，也可以是還沒找到屬於自己的美麗，青春逝去後，更加普通， D 是後者。看她當晚身著和自己氣質不配的豹紋緊身短洋裝，加上黑色高跟鞋，卻素著一張膚質不好，黃蠟蠟的臉，頂著一頭沒有層次，早該打理的頭髮，真是滑稽和淒涼摻半。

「太后，你太忠厚，他們那些個花樣，我說了你也不會信。 可有一件，」

懿貴太妃考慮一下問道：「『上諭』、『廷寄』，見了面就發了，倘有不妥之處，原可以硃筆改的，太后，你動得了筆嗎？」 

這似乎是有意揭短處，太后微感不快，略略脹紅了臉，搖著頭說：「我不成。你能行嗎？」 

「我也不成。」懿貴太妃泰然自若地回答，「毛病就在這兒，說了給他們要改，他們不改，陽奉陰違地發了出去，這個責任算誰的？」

「對啊！」太后馬上又完全贊成懿貴太妃的見解了，「這不可不防。你有主意就說吧！」

"His truth shall compass thee with a shield: thou shalt not be afraid of the terror of the night./Of the arrow that flieth in the day, of the business that walketh about in the dark: of invasion, or of the noonday demom" - "ab incrusus, et daemonio meridiano." Cassian presumed that "the terror of the night" refers to evil; "the arrow that flies in the day" to fiends that come in sleep; "invasion" to possession; and "the noonday demon" to melancholia, the thing that you can see clearly in the brightest part of the day but that nonetheless comes to wrench your soul away from God." p.292 ~ 293

"People who have been through a depression and are stabilized often have a heightened awareness of the joyfulness of everyday existence. They have a capacity for a kind of ready ecstasy and for an intense appreciation of all that is good in their life." p.434

The Noonday Demon： An Atlas of Depression by Andrew Solomon

ISBN-10: 0684854678

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   以前書上看過 "酥爛" 一詞，無法了解 "酥" 和 "爛" 這兩種一脆一軟，截然不同的口感，為什麼會被拿來湊在一起形容燉肉？一直到吃了第一口牛頰肉後，才知道這酥爛原來如此解! 牛肉軟爛，輕輕一咬就鬆開，流出膠質豐富的肉汁， 咀嚼起來濃郁酥融。

總而言之就是好~吃~啦！

   前幾天買了兩包回家，參考 cooks illustrated 的紅酒燉牛肉食譜，發現一個有趣的地方：

   加醬油，鯷魚和番茄膏 (tomato paste) 一起燉

"This girl's to be your queen," the Imp told Joffery. "Have you no regard for her honor?"

"I'm punishing her."

"For what crime? she did not fight her brother's battle."

"She has the blood of a wolf."

"And you have the wits of a goose."

依稀記得，小時候有次聽到媽媽勸她一個忙於工作的朋友："小孩子很快就會長大，要趁現在多和他們相處，留下共同回憶。"

不知道為什麼，對這句話印象很深刻；長大後和 Dio 談遠距離戀愛，過著相聚分離交錯的日子，頭幾年總會在假期快結束時開始難過，這樣子幾年後，有了自己的心得：

別離和因其而起的悲傷是必然的，唯一能做的，是好好品嚐享受他還在身邊的時刻。

就算婚後兩個人已經住在一起，還是希望能一直抱著這個心態，細細體驗日子。

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南方的初春已經很溫暖了，窗戶大開，讓臥室的天花板風扇把戶外新鮮空氣帶進來，

走進去深呼吸....大晴天，微微聞得到陽光溫暖的味道，

倚在門框上看二喵在衣櫥上替他們新鋪的床上睡覺，忍不住照了幾張相，

Sammy 被相機的聲響吵醒了，微眯著眼看清是我後，又閉上眼睡去，

近來越來越胖的 Kosmo 則依舊側躺，睡得不省貓事，不動如山。